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酒店定量配餐 杜絕“舌尖上的浪費”
來源:天津日報 作者:曲晴 編輯:曹靜 日期:2020-08-20
內容提要:連日來,我市各大酒店積極推行合理點菜、分餐分食、打包剩菜,并重新審核各類宴會菜單,調整超量菜品,在桌上擺放“文明餐桌”“光盤行動”等標識牌,大力倡導客人“光盤”離席,結合酒店營銷策略對“光盤”離席的客人給予適當獎勵。

  連日來,我市各大酒店積極推行合理點菜、分餐分食、打包剩菜,并重新審核各類宴會菜單,調整超量菜品,在桌上擺放“文明餐桌”“光盤行動”等標識牌,大力倡導客人“光盤”離席,結合酒店營銷策略對“光盤”離席的客人給予適當獎勵。

  記者從天津旅游集團了解到,該集團下屬的燕園國際大酒店堅持“合理節省,優質不減”的管理理念,通過主動倡導引導、精準定量配餐、嚴格制度管理等舉措,杜絕“舌尖上的浪費”。

  酒店主動提醒客人適量點餐,在餐廳擺放和張貼宣傳材料,禮貌倡導文明用餐,溫馨引導客人“適量點餐,剩餐打包”,提示在用自助餐時“少拿勤拿”,針對兩三位客人進餐,推出半份菜,讓客人愉快接受。精準定量配餐,根據酒店當日預訂和入住率情況,合理分配自助餐食材,精準確定單份菜量,通過“少上勤上”,避免食材浪費。同時不使用一次性餐具,提供打包服務,不過度使用食物包裝物。

  此外,對酒店員工實行嚴格制度管理,每日由專人對員工餐廳和后廚房的食品廢棄進行檢查,如發現食品廢棄及時了解情況,責成部門整改。在員工區,張貼節約規定和辦法,加大了宣傳引導,營造節約氛圍,形成節儉風氣。

原標題:酒店定量配餐 杜絕“舌尖上的浪費”
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